Thực phẩm chức năng nguồn gốc từ thực vật

Nhiều thức ăn thực vật hoặc các thành phần bắt nguồn từ thực vật đã được nghiên cứu có khả năng phòng chống bệnh tật và nâng cao sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ một số ít trong số này đã đã có tài liệu lâm sàng về nội dung của những lợi ích sức khỏe của họ. Một số thậm chí còn nhỏ hơn đã vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe của các “thỏa thuận có ý nghĩa khoa học” theo yêu cầu của FDA cho phép các yêu cầu bồi thường sức khỏe, mà sẽ được thảo luận chi tiết hơn dưới đây. Những thức ăn thực vật hiện nay đủ điều kiện để chịu một yêu cầu sức khỏe được FDA phê chuẩn bao gồm yến chất xơ hòa tan (β-glucan) , chất xơ hòa tan từ vỏ hạt psyllium , protein đậu nành và sterol- và stanol-ester tăng cường chất bơ thực vật .

Một số thực phẩm nguồn gốc thực vật hoặc các thành phần thực phẩm hiện nay không đã được phê duyệt về sức khỏe, nhưng đã phát triển nghiên cứu lâm sàng hỗ trợ lợi ích sức khỏe tiềm năng của họ, và do đó sẽ được mô tả là có bằng chứng vừa mạnh. Chúng bao gồm việt quất, tỏi, hạt, nho và sô cô la, tác dụng của Chúng đuwọc thảo luận ngắn gọn dưới đây:

Quả nam việt quất đã được công nhận kể từ năm 1920 cho hiệu quả trong điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu. Một mốcthử nghiệm lâm sàng khẳng định hiệu quả điều trị này trong một nghiên cứu được kiểm soát liên quan đến 153 phụ nữ cao tuổi. Nhiều nghiên cứu gần đây đã xác nhận rằng tannin đặc (proanthocyanidins) trong nam việt quất là những thành phần hoạt tính sinh học và ngăn ngừa E. coli bám vào các tế bào biểu mô lót đường tiết niệu . Nghiên cứu sơ bộ mới cho thấy rằng tính chất antiadhesion của nam việt quất cũng có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe khác, bao gồm cả trong khoang miệng.

Tỏi (Allium sativum) đã được sử dụng hàng ngàn năm cho một loạt các mục đích y tế; ảnh hưởng của nó, có thể do sự hiện diện của rất nhiều thành phần hoạt động sinh lý organosulfur (ví dụ, allicin, sulfide allylic) . Tỏi đã được chứng minh là có tác dụng áp lực hạ huyết khiêm tốn trong các nghiên cứu lâm sàng , trong khi một cơ thể đang phát triển của dữ liệu dịch tễ học cho thấy một mối quan hệ nghịch đảo giữa tiêu thụ tỏi và một số loại ung thư , đặc biệt của dạ dày . Sau này có thể một phần là do khả năng của tỏi ức chế hoạt động của Helicobacter pylori (vi khuẩn gây loét). Hiệu quả lâm sàng tốt nhất tài liệu của tỏi, tuy nhiên, liên quan đến khả năng làm giảm cholesterol máu. Một phân tích meta của 13 đôi thử nghiệm mù kiểm soát giả dược chỉ ra rằng thành phần tỏi (s) (10 mg hơi nước chưng cất dầu hoặc 600-900 mg bột tỏi tiêu chuẩn hóa) làm giảm đáng kể cholesterol toàn so với giả dược từ 4-6%. Tuy nhiên, Cơ quan Nghiên cứu và chất lượng chăm sóc sức khỏe, trong đó kiểm tra ngẫu nhiên, các thử nghiệm kiểm soát ít nhất 1 mo trong thời gian, đã kết luận rằng, mặc dù các thử nghiệm lâm sàng cho thấy nhiều, khiêm tốn, có tác dụng ngắn hạn đầy hứa hẹn của việc bổ sung tỏi trên lipid và các yếu tố kháng đông , “hiệu quả trên lâm sàng không được thành lập …” Điều này có thể do sự thiếu nhất quán giữa các nghiên cứu về loại chuẩn bị sử dụng và thiết kế nghiên cứu tổng thể.

Mặc dù các loại thực phẩm giàu chất béo có truyền thống không được coi là “trái tim khỏe mạnh” (trừ mỡ cá), chứng cứ được tích lũy trên lợi ích tim mạch của một loạt các loại hạt, khi họ là một phần của một chế độ ăn uống ít chất béo bão hòa và cholesterol. Các thử nghiệm lâm sàng, trong đó đã cụ thể kiểm tra ảnh hưởng của hạnh nhân trên lipid máu, đã tìm thấy rằng những hạt cây giảm đáng kể tổng số cholesterol bởi 4-12% và LDL cholesterol bằng 6-15% . Gần đây hơn, một đánh giá khoa học đời sống Văn phòng Nghiên cứu của sáu thử nghiệm can thiệp lâm sàng với quả óc chó luôn chứng minh giảm trong tổng số và LDL cholesterol mà nên giảm nguy cơ bệnh mạch vành .

Trong cuối những năm 1970 các nhà nghiên cứu lưu ý rằng người dân ở các khu vực nhất định của Pháp, những người uống avid của rượu vang đỏ, có bệnh tim ít hơn dân phương Tây khác mặc dù họ tiêu thụ nhiều chất béo trong chế độ ăn uống của họ. Quan sát này gây ra nhiều cuộc điều tra vào cái gọi là “nghịch lý Pháp” này (43) và nghiên cứu sau này xác nhận sự hiện diện của nồng độ cao của polyphenolic chống oxy hóa trong vỏ nho đỏ. Nó phải được lưu ý tuy nhiên, mức tiêu thụ trung bình của bất kỳ đồ uống có cồn, ví dụ như, bia, rượu vang hoặc rượu chưng cất, đã được chứng minh trong một số nghiên cứu để giảm nguy cơ bệnh tim ở các quần thể được lựa chọn .

Đối với những người muốn kiêng rượu, thử nghiệm lâm sàng gần đây chứng minh rằng, nước ép nho cũng có thể gây tác động có lợi tương tự như rượu vang đỏ, bởi vì cả hai đều rất giàu các hợp chất phenolic chống oxy hóa. Tiêu thụ nước ép nho đã được chứng minh là làm giảm kết tập tiểu cầu .

Một thực phẩm đó là một nguồn polyphenolic và chỉ mới bắt đầu được điều tra cho lợi ích tiềm năng của nó đối với sức khỏe tim (46) là sô cô la. Chocolate có chứa flavonoid (procyanidin), mà có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa LDL cholesterol trên. Trong một thử nghiệm lâm sàng gần đây liên quan đến 23 đối tượng tiêu thụ một chế độ ăn uống bổ sung với sô cô la và ca cao bột cung cấp ~466 mg procyanidins / d, thời gian để quá trình oxy hóa của LDL cholesterol đã tăng 8% so với đối tượng sử một chế độ ăn uống của Mỹ bình thường .

Dữ liệu dịch tễ học đang tích lũy về lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm chức năng bổ sung hoặc các thành phần thực phẩm nguồn gốc thực vật, bao gồm cả trà (catechin), lycopene từ cà chua, đặc biệt là nấu chín và / hoặc chế biến các sản phẩm cà chua, và carotenoid lutein và zeaxanthin từ các loại rau lá xanh.

Hiệu quả của việc tiêu thụ trà xanh hoặc đen trên nguy cơ ung thư đã được tập trung của rất nhiều nghiên cứu. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng tiêu thụ một cách nhất quán của trà xanh làm giảm nguy cơ của nhiều loại ung thư. Chỉ có một vài nghiên cứu đã vậy, đến nay đã đánh giá tác dụng của trà đen. Trà xanh là đặc biệt phong phú trong các thành phần polyphenolic cụ thể được gọi là catechins (49). Các catechins trong trà xanh chính là (-) – epicatechin, (-) – epicatechin-3-gallate, (-) – epigallocatechin và (-) – epigallocatechin-3-gallate (EGCG) . Một cốc (240 ml) của trà xanh ủ chứa lên đến 200 mg EGCG, thành phần polyphenol chính của trà xanh.

Mặc dù các nghiên cứu dịch tễ học ~100 đã kiểm tra ảnh hưởng của tiêu thụ chè trên nguy cơ ung thư, các dữ liệu được mâu thuẫn nhau (51). Một nghiên cứu gần đây (52) liên quan đến 26.311 cư dân từ ba thành phố ở miền bắc Nhật Bản nhận thấy không có hiệp hội của trà xanh với nguy cơ ung thư dạ dày. Giai đoạn I thử nghiệm lâm sàng hiện đang diễn ra tại Trung tâm Ung thư MD Anderson (Houston, TX) phối hợp với Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering ở New York về sự an toàn và hiệu quả của việc tiêu thụ tương đương> 10 tách trà xanh 30 bệnh ung thư bệnh nhân có khối u rắn tiên tiến.

Cà chua và các sản phẩm cà chua cũng bị điều tra về vai trò của họ trong chemoprevention ung thư và là duy nhất bởi vì họ là những nguồn dinh dưỡng quan trọng nhất của lycopene, một phi provitamin A carotenoid cũng là một chất chống oxy hóa mạnh. Một đánh giá toàn diện của 72 nghiên cứu dịch tễ học tìm thấy mối liên hệ nghịch đảo giữa lượng cà chua hoặc nồng độ lycopene trong huyết tương và nguy cơ ung thư tại một trang web giải phẫu định nghĩa của 57 nghiên cứu xem xét 72 (79%); trong 35 của những nghiên cứu này, các hiệp hội nghịch đảo là có ý nghĩa thống kê. Không có nghiên cứu chỉ ra nguy cơ cao hơn với sự gia tăng tiêu thụ cà chua hoặc nồng độ trong máu lycopene. Hơn nữa, việc giảm nguy cơ về một nửa của tất cả các nghiên cứu xem xét là 40% (tức là, một ước tính nguy cơ tương đối là 0,6). Ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày cho thấy các hiệp hội nghịch đảo mạnh nhất, trong khi dữ liệu đã gợi ý cho các bệnh ung thư tuyến tụy, ruột kết và trực tràng, thực quản, miệng khoang, vú và cổ tử cung.

Các thử nghiệm lâm sàng liên tục nhất liên quan đến lycopene và phòng chống ung thư được tập trung vào ung thư tuyến tiền liệt, phần lớn vì một nghiên cứu năm 1995 liên quan đến> 47.000 người tham gia từ Health Professionals Follow-Up Study (HPFS) tiếp theo 1986-1992 cho thấy> 10 phần ăn / wk nước sốt cà chua, cà chua, nước ép cà chua hoặc bánh pizza có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt bằng 35%; ung thư tiền liệt tuyến (ví dụ, các khối u tích cực hơn) được giảm 53%. Quan trọng hơn, trong số 46 loại trái cây và rau quả đánh giá, sản phẩm cà chua là loại thực phẩm duy nhất có liên quan với giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Bổ sung theo dõi dữ liệu từ HPFS thông qua năm 1998 tiếp tục hỗ trợ các quan sát trước đó rằng lycopene làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, cụ thể hơn, cho thấy rằng lượng nước sốt cà chua (hơn 2 phần ăn / tuần) có liên quan với việc giảm 23% trong ung thư tuyến tiền liệt nguy cơ. Các tác dụng bảo vệ các sản phẩm cà chua có thể do khả năng của lycopene để chọn lọc tích tụ trong tuyến tiền liệt, có lẽ phục vụ một chức năng chống oxy hóa ở cơ quan . Giả thuyết này được củng cố bởi một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng đàn ông có địa hóa tuyến tiền liệt ung thư tuyến tiền liệt đã giảm đáng kể thiệt hại oxy hóa DNA sau khi tiêu thụ các bữa ăn cà chua, nước mắm dựa chứa 30 mg lycopene trong 3 tuần.

Một carotenoid rằng đã nhận được sự chú ý gần đây cho vai trò của nó trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh là lutein, các sắc tố chính trong điểm vàng của mắt (một vùng của võng mạc chịu trách nhiệm cho tầm nhìn sắc nét nhất). Cụ thể hơn, nghiên cứu đang tập trung vào vai trò của lutein trong sức khỏe của mắt do khả năng trung hòa các gốc tự do có thể làm hư mắt và bằng cách ngăn chặn photooxidation. Như vậy, cá nhân có một chế độ ăn giàu lutein có thể ít có khả năng để phát triển thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi (AMD) hoặc đục thủy tinh thể hai nguyên nhân phổ biến nhất gây giảm thị lực ở người lớn. Vì có bằng chứng ngày càng tăng đối với vai trò của lutein trong sức khỏe của mắt, bổ sung có chứa carotenoid này đang xuất hiện trên thị trường. Có một số mối quan tâm, tuy nhiên, lutein trong bổ sung hình thức có thể không cung cấp các lợi ích tương tự như lutein tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm . Vào tháng Ba năm 2000, Viện mắt quốc gia của NIH phát hành một tuyên bố trên lutein và vai trò của nó trong việc phòng chống các bệnh về mắt : “Tuyên bố thực hiện về mối liên quan giữa lutein và sức khoẻ của mắt cần được tiếp cận một cách thận trọng. Những lợi ích có thể có của Lutein trên mắt vẫn chưa chắc chắn. “Các lệnh chỉ ra rằng có rất ít bằng chứng khoa học trực tiếp tại thời điểm này để hỗ trợ một tuyên bố rằng việc bổ sung có chứa lutein có thể làm giảm nguy cơ phát triển AMD hoặc đục thủy tinh thể. Tuy nhiên, khả năng rằng lutein có thể làm giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến oxy hóa của mắt rõ Warrants nghiên cứu thêm. Nguồn tốt của lutein bao gồm các loại rau lá xanh như rau bina (7,4 mg / 100 g) và cải bắp nấu chín (14,4 mg / 100 g).

Mặc dù chưa được hỗ trợ bởi dữ liệu lâm sàng hoặc dịch tễ học, bằng chứng từ in vitro và in vivo (động vật) nghiên cứu hỗ trợ các lợi ích ung thư phòng ngừa của lignan hạt lanh , limonoids trái cây họ cam quýt và chất phytochemical rau họ cải khác nhau, bao gồm isothiocyanates và indoles. Về sau này với, mầm bông cải xanh hiện đang được bán trên thị trường cả hai như là một thực phẩm bổ sung, làm nổi bật các hành động phòng ngừa ung thư tiềm năng của một mục đích xấu hoạt động sinh lý thành phần, sulforaphane, và như là một thực phẩm có chứa hàm lượng cao của sulforaphane. In vitro và in vivo, thành phần này đã được chứng minh là một chất cảm ứng mạnh của giai đoạn II giải độc enzym trong gan. Enzyme như tăng tốc độ hoạt tính của các chất độc hại và do đó đẩy nhanh xoá bỏ chúng ra khỏi cơ thể . Việc tiếp thị của các loại thực phẩm thông thường như thuốc bổ làm tệ cãi, tuy nhiên, như sẽ được thảo luận dưới đây.